Mumbaikars, pruebe estas recetas de postres saludables y fáciles de preparar de Andhra para sorprender a su hermano consciente de la dieta.

El célebre festival de cinco días de Diwali está llegando a su fin. Pero tenemos otro festival que esperar: Bhai Dooj. Celebrado el segundo día lunar de Shukla Paksha en el mes de Kartika, este año Bhai Dooj o Bhau Beej, Bhatra Dwitiya, Bhai Dwitiya y Bhathru Dwithiya se celebrarán el 26 de octubre de 2022. El día celebra el precioso y fuerte vínculo entre hermanos. y hermanas. Y este año, cuando recibas a tu hermano en casa, trata de cocinarle algo especial, especialmente si tu hermano es consciente de las calorías y sigue una dieta estricta. Le traemos dos recetas dulces saludables del destacado chef Suraj Kumar Sahoo de Novotel Vijayawada Varun, que no solo son un reemplazo saludable de las delicias festivas producidas en masa, sino que también puede prepararlas en casa en poco tiempo.

Rollo Anjeer Kaju

Ingredientes:

• 300 g molesto (higo seco)

• 200 g de anacardos

• 100 g pista

• 400 g de azúcar

• 50 g de dátiles

• 1 g de azafrán

• 50 g de manteca

• 50 g de posto (semillas de amapola)

Método:

Remojar los anacardos durante 2 horas y colar. Moler hasta obtener una pasta fina y espesa. Agregue azúcar y mezcle bien.

Calentar un antiadherente Kadhai y cocine esta mezcla de anacardos de azúcar a fuego lento agregando un poco de ghee durante 15 minutos. La consistencia de la mezcla será masa espesa. Reservar para que se enfríe y manipularlo más tarde.

Remoje el molesto durante 1 hora y hacer una pasta áspera. En la misma sartén antiadherente, caliente el resto del ghee y agregue el molesto pegar. Cocine lentamente hasta 10-12 minutos hasta que la mezcla se vea como una masa suave. Sacar y reservar para que se enfríe.

asado en seco el pista y hacer polvo fino. Ahora divide la masa de anacardos por la mitad. En una mitad agregar el pista polvo y mezcle bien para obtener el pista masa de anacardos que usaremos para el relleno. Remoje el azafrán en 1 cucharada de agua tibia. Agregue la mezcla de azafrán al resto de la masa de anacardos y mezcle bien.

Para armar el postre, tome un rodillo y una tabla. Rocíe un poco de ghee en la parte superior de la tabla para asegurarse de que la masa no se pegue a la tabla al enrollarla.

Cogemos la masa mixta de anacardos y azafrán. Enrolle como una forma cilíndrica larga. Ahora toma el molesto Mezcle la masa y extiéndala como un roti con un rodillo. Repite lo mismo con pista masa de anacardos encima molesto sábana.

Por último colocar el rollo de anacardos con azafrán en un lado de la hoja. Enrolle suavemente la hoja para obtener la forma de rollo deseada. Ahora extienda la semilla de amapola encima de cualquier mesa de trabajo y haga rodar la última molesto postre para obtener un recubrimiento.

Mantenga el postre en el congelador durante unas horas hasta que esté lo suficientemente duro como para cortarlo. Sacar y cortar el postre en rodajitas. Decorar con pistacho picado o almendra.

Gond aur Gulkand ke Laddu

Ingredientes:

• 200 g Gond (goma de acacia)

• 300 g de harina de trigo integral

• 250 g de azúcar

• 250 g manteca

• 50 g de almendra

• 50 g pista

• 50 g de anacardos

• 50 g de dátiles

• 50 g gulkand

• 25 g de cardamomo en polvo

Método:

Tome 50 gramos de ghee en una sartén antiadherente y caliente. Añadir todas las nueces excepto los dátiles y freír a fuego lento hasta que estén ligeramente doradas. Enfriar y triturar las nueces en una licuadora y reservar.

Caliente el resto del ghee en el Kadhai y añadir gond lo. Cerciorarse gond los granos se sumergen en el ghee. O bien el gond no soplará. Mezclar suavemente hasta gond se hincha Ahora colar el frito gond y fresco.

Toma una sartén antiadherente. Caliente el mismo ghee colado y agregue harina de trigo integral y cocine a fuego lento o medio hasta que se doren. La harina liberará un olor aromático. Manténgalo a un lado para que se enfríe. Agregue azúcar y cardamomo verde en polvo y mezcle bien.

Picar en bruto los dátiles y añadir gulkand lo. Mezclar y reservar para el relleno.

Para hacer laddu, tome un tazón grande para mezclar. Poner la mezcla de trigo integral, nueces picadas en trozos grandes y freír gond en ello. Mezcle suavemente todos los ingredientes para obtener una textura aglutinante. También puede agregar un poco de ghee caliente mientras mezcla para obtener la textura perfecta.

Ahora toma alrededor de 30 gramos de mezcla y dale forma de laddu rellenando el gulkand mezcla en el centro.

Decorar con triturado gond y almendra picada.