(Características familiares) En el mundo de hoy, las compras de comestibles pueden parecer más una carga que una oportunidad de reunir suministros para las comidas favoritas de su familia. Con los precios de los ingredientes cotidianos que fluctúan casi a diario, muchas familias necesitan hacer rendir más su dinero en la tienda.
Las formas sencillas de estirar su presupuesto de comestibles, como usar ingredientes versátiles, pueden hacer que la experiencia de pago tenga un poco menos de impacto en las finanzas de su hogar. Considere los beneficios de los champiñones, que brindan una opción deliciosa para realzar el sabor de sus recetas favoritas mientras amplían las porciones de manera asequible.
Ahorrar dinero
Estire su dinero estirando sus comidas usando “The Blend”. Mezclar champiñones finamente picados con carne molida puede aumentar el tamaño de las porciones de sus recetas carnosas favoritas y mejorar su balance final. Pica tu variedad de champiñones favorita para que coincida con la consistencia de la carne molida, mezcla los champiñones picados y la carne, luego cocina para completar la receta. Use una mezcla de 25 % de champiñones finamente picados y 75 % de carne molida para las hamburguesas. Para tacos o chili, use 50 % de champiñones y 50 % de carne o una proporción mayor de champiñones por carne.
Saborea el Sabor
El sabroso sabor umami de los champiñones significa una experiencia sabrosa en recetas combinadas como hamburguesas, donde los champiñones picados ayudan a mantener la jugosidad. O bien, puede picarlos, cortarlos en cuartos, rebanarlos o disfrutarlos enteros en una receta como la sopa cremosa de espinacas, champiñones y lasaña.
Una caja, múltiples platos
Gracias a la versatilidad de los champiñones, puede comprar una caja grande de champiñones para trocearlos y luego agruparlos en varios platos, desde una tortilla matutina hasta sopas abundantes y hamburguesas mixtas.
Servir Nutrición
Los champiñones, bajos en calorías, bajos en sodio, sin grasa ni colesterol, son ricos en nutrientes y pueden desempeñar un papel protagónico en varias comidas. Con una variedad de variedades frescas y formas casi infinitas de prepararlas, pueden ser su fuente de poder en el departamento de frutas y verduras.
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Sopa cremosa de espinacas, champiñones y lasaña
Receta cortesía de Emily Weeks, MS, RD, en nombre del Mushroom Council
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 4
- Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Dos dientes de ajo picados
- Una cebolla mediana, en cubitos pequeños
- 8 onzas de champiñones, como botón blanco, crimini o portabella, en rodajas
- Un frasco (24 onzas) de salsa marinara
- Una lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos
- Dos cucharadas de pasta de tomate
- Dos cucharaditas de vinagre balsámico
- Una cucharadita de azúcar granulada
- Una cucharada de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de sal
- Una cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- una hoja de laurel
- 3 tazas de caldo de verduras
- Seis fideos de lasaña rotos en pedazos
- 1/2 taza de crema espesa
- 5 onzas de espinacas tiernas frescas
- 1 taza de ricota de leche entera
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado para cubrir
Caliente una olla grande a fuego medio. Agrega el aceite de oliva, el ajo, la cebolla y los champiñones. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas y los champiñones se ablanden, de 4 a 5 minutos.
Agregue la marinara, los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate, el vinagre, el azúcar, la albahaca, la sal, el orégano, la pimienta, la hoja de laurel y el caldo. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento. Agregue los fideos de lasaña y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente 15 minutos.
Retire del fuego y retire la hoja de laurel. Agregue la crema espesa y las espinacas hasta que se ablanden, 2-3 minutos.
Divida entre tazones y cubra cada uno con una cucharada de ricotta y una pizca de mozzarella.
